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太湖三白什么季节吃最好

　　太湖三白9月1日到9月底是最好吃的。

　　太湖三白在每年的9月1日到9月底是最好吃的季节，这个时候正是太湖的捕捞期，经过长达7个月的禁捕期，太湖之中的生活有了一定规模的扩张，对于真正的吃货来说，能不能吃上原汁原味的太湖三白就在这一个月里。

太湖三白是哪三白

太湖三白是哪三白

　　太湖三白指的是中国太湖的三种河鲜类特产，包括白鱼、银鱼和白虾。

　　这三种河鲜由于其色泽均呈白色，因而称为太湖三白。

　　利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。

　　以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

　　太湖白鱼

　　1300多年前，太湖白鱼就被老百姓夸为无锡第一鱼。

　　太湖白鱼体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。

　　目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。

　　白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

　　太湖银鱼

　　太湖银鱼长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。

　　春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人春后银鱼霜下鲈的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。

　　太湖白虾

　　太湖白虾的头有须，胸有爪，两眼突出，尾成叉形，大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处，其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。

　　太湖白虾的生长期一般为一年左右。

　　白虾没有专门汛期，每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季，也是捕捞旺季，此时的虾腹中虾籽饱满，渔民称蚕子虾。