水煮螃蟹冷水下锅还是热水下锅，螃蟹能不能直接用水煮

　　水煮螃蟹冷水下锅还是热水下锅水煮螃蟹冷水下锅比较好的。

　　1、水煮螃蟹冷水下锅比较好的。水煮螃蟹做法准备材料:生姜、螃蟹步骤; 首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。关火，沥水装盘即可。成品。

　　2、螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.6克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.9毫克及丰富的维生素A和维生素B1。螃蟹虽美味，但食用过程中需要注意：忌吃生蟹，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中有较多细菌和污泥，食蟹要蒸熟煮透，一般需要蒸煮20-30分钟。忌吃死蟹，死蟹体内的细菌迅速繁殖、产生大量有害物质组胺，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。忌吃太多，螃蟹是高蛋白食物且蟹黄和蟹膏脂肪含量高，吃太多会导致血脂升高。忌食四部位，食用螃蟹时需去除蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃。