公认中国菜系排名第一，中国哪个菜系排名第一

　　公认中国菜系排名第一公认中国菜系排名第一是鲁菜。

　　1、公认中国菜系排名第一是鲁菜。鲁菜的起源地是山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，历史比较悠久、做出菜的难度最高、所以八大菜系之首才会是鲁菜。其中鲁菜的经典菜品有葱烧海参、一品豆腐、糖醋鲤鱼、扒鲍鱼、三丝鱼翅、醋椒鱼、炝厥鱼片、葱椒鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、油爆双脆、油焖大虾、红烧大虾、爆鱿鱼卷、银耳汤、胶东四大温拌、招远蒸丸、枣庄辣子鸡等。都是一些做法以及工制作工艺较复杂的一些大菜，虽然做起来麻烦，但是吃起来是比较好吃的。

　　2、鲁菜在八大菜系排名中位列第一，也是中国传统四大菜系之一，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，曾经清朝时期宫里的皇上非常爱吃山东菜。而卤菜是根据自己的地域特色和特点，而自己发行的一种菜系，它的历史非常悠久，而且在技术上也非常讲究难度也很高，而且有多种刀工，可以把这个菜显得更加的优秀。鲁菜代表有葱烧海参，九转大肠，油焖大虾等。