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建筑施工现场食堂有哪些规定

　　建筑施工现场食堂有哪些规定如下：建筑工地食堂管理制度规定1

　　一、食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外，并做到四周*整清洁、无积水及污染物。

　　二、严格按规定设罢污水排放设施，日常生活垃圾及时清理干净。

　　三、食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板;食物的采购、制作应符合食品卫生的规定，生熟、食品分开制作，设立标记，禁止采购销售腐烂变质的食物。

　　四、食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。

　　五、工作人员必须穿戴白色工作服(帽),保持个人卫生，炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。 建筑工地食堂管理制度规定2

　　为了加强食堂管理,创造一个文明、有序的生活环境,特制订以下制度:

　　1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗,并应做好区域内的清洁工作,讲卫生、"灭四害"。

　　2、就餐人员买菜须排队,禁止插队。

　　3、蒸饭一律用饭盒,并放于指定的蒸盒内,严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。

　　4、开水箱开水只供饮用,为保证开水供应,不准用盆、桶等盛取生活用热水。

　　5、不准买卖变质、霉变食品,不乱倒剩饭剩菜。

　　6、搞好食堂主化管理,每日菜名、www.fdcew.com菜价预先通知,每月公布伙食帐目;听取职工全理化建议,提高伙食质量。

　　7、就餐时间:早餐:7:00 中餐:12:00 晚餐:5:30 就餐人员应按时就餐,不许提前开饭,就餐时间随季节变动另行通知。

　　8、 以上几条请大家协助自觉遵守,如有违反者,一经查获,罚款10-100元。

施工营地食堂卫生检查的目的是什么

　　施工营地食堂卫生检查的目的是：保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，保证工地食堂食品卫生安全。

　　食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位，为供应其内部职工、学生等就餐的场所。

　　食堂主要是餐饮消费，大部分食堂配套有商店或小卖部供日用品消费。

　　食堂收款一般是现金结算、日清月结，不赊账。

　　收款方式分两种：饭卡刷卡消费和现金消费。

　　中国绝大部分院校或有一定规模的食堂都采用IC卡消费，卫生干净又避免了找零钱的麻烦，多数学校采用新开普售饭系统。

食堂食品安全检查内容是什么？

　　食堂食品安全检查主要是为了，通过深化学校食堂食品安全整治，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显着提高。

　　检查内容：

　　1、严查学校食堂是否建立食品安全责任制

　　认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

　　2、严查是否具有餐饮服务许可证

　　认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。

　　3、严查环境卫生是否整洁

　　认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。

　　4、严查从业人员健康证明是否有效

　　认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，是否建立从业人员健康档案，当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全工作岗位。

　　5、严查索证索票制度是否落实

　　认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。

　　6、严查清洗消毒是否到位

　　认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

　　7、严查加工管理制度是否落实

　　认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染。

　　四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜，凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。

　　严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

　　8、严查是否存在违法使用食品添加剂行为

　　认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

扩展资料

　　责任体系：

　　近年来，学校食品安全事故时有发生，成为社会关注的焦点。

　　学校食品安全地方人民政府负总责，食品药品监督管理部门承担监管责任，教育部门承担行政主管责任，学校承担主体责任的“四位一体”责任体系。

　　强调学校校长是学校食堂食品安全第一责任人，明确学校食堂应当依法取得《餐饮服务许可证》，要以学校校长为法定代表人申请办理学校食堂《餐饮服务许可证》，乡镇中心学校所辖的村小（含教学点）具备条件的食堂应以中心学校校长为法定代表人申办《餐饮服务许可证》。

　　学校应设置食品安全管理机构，配备学校首席食品安全官或专（兼）职食品安全管理人员。

　　参考资料来源：百度百科-国家食品药品监督管理局、教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知

　　参考资料来源：百度百科-四川省学校食堂食品安全管理办法

　　参考资料来源：百度百科-中华人民共和国食品安全法实施条例