紫盖是牛的哪个部位的肉？紫盖牛肉指后臀部位细长的肉条也叫“后腿,底板肉”,在回民面前千万不要这样讲,紫盖是他们的专用名称的。关于紫盖是牛的哪个部位的肉以及紫盖是牛的哪个部位的肉，烧紫盖是哪个部位，牛的紫盖是什么地方，紫盖是什么部位，紫盖牛肉是牛的哪个部位等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

牛紫盖肉是最好的吗

　　牛紫盖肉是最好的。

　　紫盖牛肉指后臀部位细长的肉条也叫“后腿,底板肉”，在回民或伊斯兰面前千万不要这样讲，紫盖是他们的专用名称，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。

　　人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

紫盖是牛的哪个部位的肉

　　1、紫盖牛肉指后臀部位细长的肉条也叫“后腿,底板肉”,在回民面前千万不要这样讲,紫盖是他们的专用名称。

　　2、紫盖，分为上紫盖和下紫盖。

　　上紫盖，牛部位肉名，位于黄瓜条上，同三岔肉相连。

　　下紫盖，牛部位肉名，又名下仔盖，在牛臀部，相当于猪的底板肉，一面贴皮下脂肪，一面贴股骨。

　　肉丝斜粗，质地较老。

　　3、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用。

是牛紫盖还是牛仔盖

　　既是牛紫盖也是牛仔盖，二者皆可。

　　选筋少、肉多的肉, 一般选用牛黄瓜条(牛白板上的一小块肉，呈长圆条形，俗称黄瓜条，还可以生炒和牛脂盖肉(牛臀尖上的肉，也叫牛仔盖肉、牛紫盖肉,还可以做干煸牛肉丝、牛肉馅或做火腿) 。

　　紫盖，分为上紫盖和下紫盖。

　　上紫盖，牛部位肉名，位于黄瓜条上，同三岔肉相连。

　　下紫盖，牛部位肉名，又名下仔盖，在牛臀部，相当于猪的底板肉，一面贴皮下脂肪，一面贴股骨。

　　肉丝斜粗，质地较老。