冰糖葫芦是用什么糖做的，冰糖葫芦是用什么糖做的呢冰糖葫芦的糖可以是白糖，冰糖，红糖或者蔗糖麦芽糖等的。

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冰糖葫芦是用什么糖做的，冰糖葫芦是用什么糖做的呢

　　因为白糖的成本较低，所以很多商贩会选择白糖制作糖葫芦，白糖做出来的糖葫芦比较粘牙，如果是自己做的话可以选择冰糖，冰糖养阴生津，而且用冰糖做出来的糖葫芦口感比较好，吃起来不会黏牙齿，比较爽口，用红糖熬的糖做出来的糖葫芦颜色比较好看。

做糖葫芦的糖用什么糖好？

　　一、冰糖葫芦是用什么糖做的

　　其实糖的种类是很多的，做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。

　　但是对于大部分的人来说，选择冰糖比较的简单，味道也是很不错的。

　　先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。

　　一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候。

　　开大火将水里的冰糖煮化。

　　用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

　　煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。

　　加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖。

　　在你熟练之后，你不必每次称重。

　　当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上。

　　锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

　　二、冰糖葫芦用白糖好还是冰糖好

　　白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。

　　白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。

　　冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

　　它们的化学成份都是蔗糖。

　　适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。

　　冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

　　冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，而白糖则相反。

　　另外长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。

　　所以，做糖葫芦用冰糖比较好！并且正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的。

　　但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制，不过白糖做出来的糖葫芦很粘牙齿，而冰糖熬制的糖葫芦不发粘，不粘牙齿，而且吃起来爽口，非常好吃。

　　三、冰糖葫芦的糖怎么熬

　　糖衣分两种，水熬出来的和油熬出来的，味道是差不多的，只是油熬出来的味道会比较的细腻，口感上面糖衣比较的丝滑。

　　油熬跟水熬糖类似，也是先放入一些油，受热后加入白糖，一边搅拌，一边加热，最后能够拉出丝为止。

　　和水一起熬出来的比较的清透，味道也是很好的。

　　不过会有糊掉的可能，需要控制火候。

　　水熬：先放入少量的水，水温热的时候加入白糖，白糖尽量多一些，尽量突出水的表面。

　　然后用小火缓慢加热，这时糖会慢慢的化开，用勺子不断地均匀搅拌，直至能够拉出来细长的丝为止。

　　四、看冰糖葫芦糖稀是否熬好

　　待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。

　　熬好的糖浠必须马上离火。

　　五、冰糖葫芦怎么裹糖好吃

　　等锅中的糖浆熬好以后，把串好的糖葫芦快速放到糖浆里，飞快的转动一圈，然后拿出放在准备好的面板上，如果看到它表面粘的糖浆很多，可以轻轻向下拉一下，这样就能在糖葫芦的底面出一层平滑的糖片。