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即食海参怎么挑选好坏，即食海参怎么挑选好坏

　　1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。

　　相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

　　2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。

　　而较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等。

　　3、闻味道：品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；

　　而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。

即食海参的好与不好怎么判断

　　首先看品相，海参的颜色跟生长环境有关，通常情况下以黄褐色、深褐色为主。

　　然后闻味道，高品质海参生活在环境清洁的大海中，所以海参会有一种清新的味道，如果在挑选即食海参时，闻到带腥臭或有浓烈药水气味，那就说明海参添加了甲醛、防腐剂等药物成分，属于劣质海参。

　　再然后感受弹性，高品质即食海参肉壁比较坚实，肉质比较好，所以摸起来弹性比较高。