上万斤苹果怎么保存才新鲜呢？水缸保存的。关于上万斤苹果怎么保存才新鲜呢以及上万斤苹果怎么保存才新鲜呢，大量苹果怎么保存新鲜，十万斤苹果需要多大的冷库储存，新鲜苹果如何保鲜，鲜苹果如何保存等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

苹果是碱性食物吗

　　苹果是碱性食物的。

　　日常生活中的碱性食物是比较多的，如柚子、葡萄、小番茄等，而且水果中含有丰富的钙、钠、钾、镁等元素，被人体摄入后，

　　在体内的最终代谢物质呈碱性，能够有效的与体内酸性物质中和，维持体内酸碱平衡，使人体免疫力提高。苹果中还含丰富的纤维素、钾、维生素等营养物质，经常吃苹果可以有效的降低胆固醇，稳定血糖，促进肠胃蠕动，能有效缓解便秘。

　　苹果是日常生活中常见的水果，营养价值很高，经常吃苹果有利于身体健康，但要注意不能吃苹果核，因为苹果核中含氢氰酸，是一种有毒物质，长期大量吃会导致中毒;也不建议糖尿病患者多食，因为苹果含糖量高，不利于糖尿病患者的血糖控制。

上万斤苹果怎么保存才新鲜呢

　　1、水缸保存。

　　在秋天购买的苹果，还可以直接放在家中的水缸保存，在保存以前，需要把水缸用清水洗干净再晾干，然后把它放到阴凉的环境中，在水缸的底部放一个盛满干净水的玻璃瓶，然后再把经过挑选以后无伤痕的优质苹果，依次摆入到水缸中，装满以后可以用保鲜膜把缸口封好，这样可以让苹果保存5到6个月不变质，而且完好率能高达90%。

　　2、木箱保存。

　　苹果是生活中特别容易保存的一种水果，它的保存时间比较长，平时普通的木箱就可以用来保存苹果，再保存以前需要把木箱周边放上几层纸，然后把挑选好的苹果，每十个装入到一个塑料袋中，把袋口封好，直接摆放在木箱中，装满以后上面还要盖几层纸，然后才能盖上木箱的盖，再把它放到阴凉的环境中就能让苹果保存六个月以上不变质。

上万斤苹果应该怎么存储，保证时间长而且不会坏？

　　大批量苹果储存有沟藏和冷库储存两种。

　　大批量苹果储存方法一般有两种，一般原产地很多施用沟藏技术，中转批发施用冷库储存。

　　一、沟藏苹果工艺

　　贮藏场地要选择在地势平坦、背风向阳、土质坚实、干燥而不积水、运输和管理方便的地方。

　　贮藏场地的大小可根据贮藏果量而定，地沟以南北向为最好，沟的深度一般为0．5～0．8米，沟宽1～1．2米，沟长以地形和果量而定。

　　每平方米的地沟可贮藏苹果250～300千克。

　　入沟前，要先在沟底铺一层5～6厘米厚的洁净细沙，细沙的上面铺塑料布。

　　然后从沟的一端开始，一层层地摆果，摆果厚度为60～80厘米。

　　入沟后，在果堆顶部覆盖一层塑料布和2～3层防寒纸，遮荫防雪，防寒保温。

　　苹果沟藏保存中，主要要预防冻害，受冻害的果实在果肉中出现较大的深褐色斑点，受冻害严重时，果肉组织坏死，部分或整个果实呈现半透明状，果身凹陷，果皮皱折、果实最后腐烂。

　　当温度低于零摄氏度以后，在防寒纸的上面再铺一层树叶或草帘，用来保温。

　　沟藏技术的原理和特点：

　　第一、和大气温度相比。

　　土壤温度在年周期变化中,是比较缓慢而平稳的，所以应用苹果沟藏能相应地得到比较稳定的温度。

　　第二、储藏沟向地下挖了半米，苹果就等于安卧在土壤中，即使有寒风从苹果堆儿上面刮过，也基本不影响苹果储存的温度和湿度。

　　沟藏技术一般能从收获季节保存到春节。

　　二、冷库冷藏工艺：

　　进入冷藏间之前，可以先做包装，首先，容器内壁、果实层间必须有垫纸或泡沫塑料、瓦楞插板、托盘等衬垫物，以免碰伤或挤伤果实。

　　苹果也要用一层泡沫网套包裹上，网套用泡沫塑料制成，所用材料必须选择无毒，适于食品包装的材料，网套大小适当，能将果实包住，因为网套有一定的弹性，能有效减轻果实间挤压碰撞造成的伤害。

　　为了方便运输，苹果大多采用透气好的纸箱作为外包装的容器。

　　为了销售的方便，每一个纸箱里的苹果最好大小一致。

　　苹果包装完毕，就可以送进冷库了，苹果实运到冷库后，库中堆垛要排列整齐、牢固，利于通风和管理，并能充分利用空间。

　　垛距离墙壁、进气孔等处要留有空隙，空隙一般不少于30cm，并留出人行道。

　　为更好地掌握库中各部位温度情况，要在不同的有代表性的地方放置温度计。

　　贮藏期间要尽量保持库温稳定，减少温度大幅度波动。

　　苹果冷藏时要注意采用缓慢降温措施，开始库温保持10～12度，一周后每5～7降1度，以后改为每三天降一度，在35～40天内将库温降到0度，并保持0度，不要低于-1度。

　　封库后，半月抽检1次，12月以后每月1次。

　　通过抽检，可以了解库内温度、湿度变化，从而更有效的保证果品质量。