腌过的笋怎么保鲜存放？腌制成酸笋：竹笋切片，过水煮一下，然后用坛子装好，往里到些白醋、砂糖、盐进去，再密封好，直接腌制酸笋，3个月以上的。关于腌过的笋怎么保鲜存放以及腌过的笋怎么保鲜存放，腌过的笋怎么保鲜储存，腌过的笋怎么保鲜时间长，腌的笋怎么保存，怎么腌制的笋能够放多久等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腌过的笋是发物吗

　　是的，腌过的笋是发物的。

　　发物一般是指食用后可诱发疾病，或者加重本身疾病症状的食物。酸笋多是由竹笋经过加盐腌制而成，是发物的一种，体质较弱者及患病人群应该减少进食量，否则可能会对身体不利。

　　竹笋性寒味甘，滑利大肠、无益于脾，进食后多会加重本身畏寒怕冷、肢体麻木等不适症状。经过加工制成的酸笋，不仅性寒，

　　并且盐含量较高，进食过多可能会损伤肾、胃等脏腑组织，影响肾脏藏精纳气、主骨生髓，以及胃腐蚀受纳的生理功能，进而可能会诱发肾、胃的疾病或者加重已发疾病的病情，对身体健康不利。

　　所以平时应减少酸笋等发物的进食量，特别对于体质较弱、本身已经存在不适症状或疾病的人群，食用后容易引发或加重不适，影响病情恢复。而日常饮食应以清淡、易消化食物为主，有利于自身健康。

腌过的笋怎么保鲜存放

　　1、腌制成酸笋：竹笋切片，过水煮一下，然后用坛子装好，往里到些白醋、砂糖、盐进去，再密封好，直接腌制酸笋，3个月以上。

　　2、冷藏室保鲜：可以用保鲜袋装好，然后直接放到冰箱冷藏室里保存，可以保鲜5天左右。

　　3、竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。

　　竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。

　　虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

　　作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

浸泡好的竹笋怎么保存？

　　方法一：水煮法

　　　　烧开一大锅水，加入适量食盐，将竹笋可以整个也可以对半切开，放在里面，用大火快煮10分钟左右，将竹笋差不多煮软，然后捞出来过凉水，放在一边沥干水分，然后我们可以把竹笋放在保鲜盒里头，然后将保鲜盒放在冰箱中冷藏起来就可以了哦，非常的方便。

　　　　方法二：埋藏法

　　　　如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。

　　找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以)，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)，把容器放在阴凉通风处。

　　这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

　　　　方法三：晒干

　　　　或者将其晒干，制成笋干再保存，这样的保存时间就更长了，具体的做法是将新鲜的竹笋先用白水煮，然后将其切片，日晒或者直接放在烤箱中烘干，然后将竹笋放置在干燥的地方保存起来就可以了哦，这个方法也是大家都比较喜欢的。

　　　　方法四：盐水泡

　　　　把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

　　这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。