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泡菜可以放冰箱冷藏吗

泡菜当然是可以放入冰箱进行冷藏的，而且泡菜最适合放入冰箱冷藏，所以冷藏室泡菜最好的保存方法之一。

在很多地区都会把腌制好的泡菜放入冰箱进行冷藏保存，这样还可以使它的风味更佳好。

以上几种方法保存泡菜都是非常不错的，但是要说最好的保存方法，其实还是把它放入到冰箱进行冷藏保存，这样的话就不用担心温度变化，湿度变化，会引起泡菜的口感变质了。

2斤包菜泡菜放多少白醋合适呢

　　2斤包菜泡菜放500克白醋合适，因为放多了会变得很酸，放少了不够入味，所以放500克适中。

　　泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

　　它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。

　　常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。

　　泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。

包包菜泡菜的腌制方法

　　如下：

　　食材：包菜适量、食盐适量、蒜4个、白醋适量、白糖适量。

　　方法：

　　1、备好包菜及蒜头。

　　2、包菜用手撕小，加入适量细盐。

　　3、腌制包菜出水变软。

　　4、将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。

　　5、蒜头压成蒜泥备用。

　　6、将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。

　　7、上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。

　　8、将腌好的包菜取出，加入适量白砂糖，再加入适量白醋，拌至均匀入味既可食用。