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开一家轻食店利润大吗，开一家轻食店成本多少

　　开一家轻食店的利润大不大，关键在于客源和订单量上。

　　一般来说，开轻食店的餐饮定位于中高端消费人群，因此客单价相对较高，刨去原料食材、人工、铺租、水电等成本，每单大概能赚2-3元左右的净利润，只要把订单量搞上去，才会获得更高的利润。

轻食是什么意思

　　其实轻食不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。

　　让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

轻食是指哪些食物

　　轻食就字面意思来说，是指份量不是很多的食物，可以理解为稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心或者零食都可以算是轻食的一种，更甚者一份寿司，一盘生菜沙拉或者一个汉堡都可谓之轻食。

　　所以像中国广东人的饮茶、欧洲人的下午茶这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。

　　所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。

　　从优格乳酸餐饮，到便利超商、量贩店开发出的各式健康美味新鲜轻食，让现代人在速食中也能营养均衡，轻松用餐，且清淡、低热量、不加重身体负担这些都可以归类至轻食主义。

轻食是什么时候出现的

　　国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，拥有日本血统的便利店中通常会贩卖饭团、三明治、寿司、凉面、色拉、关东煮等典型轻食食品，而工作繁忙、注重饮食健康的都市白领成为最早接受并钟爱轻食主义的人群。

　　在众多便利店中，将轻食作为理念推广的却只有全家FamilyMart，其众多轻食食品在包装上明确标明卡路里数值便于顾客选购，同时也将来源于日本的轻食文化与国人的饮食习惯相结合，推出了一系列符合国人膳食需要的轻食产品。

　　所以中国的轻食主义是和便利店文化息息相关的，这也从侧面体现了国内都市发展的迅速，以及都市人的生活态度。

轻食食谱

　　一、核桃仁拌芹菜

　　食材：核桃仁、芹菜、香油、盐、味精、花椒油、白糖做法：

　　1、将芹菜洗净切段，放入沸水，焯断生

　　2、捞出芹菜，沥干水分，放凉备用

　　3、核桃仁用油锅小火煸至香酥

　　4、香芹中放入煸好的核桃仁、精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌均匀，即可食用二、萝卜缨拌香干

　　食材：萝卜缨、五香豆干、盐、姜、生抽、白糖、香油做法：

　　1、把五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水份后切成小丁；

　　姜切末2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出冲凉，用力攥干水分后切碎3、把剁碎的萝卜缨、豆干丁、姜末混合，放盐、生抽、香油、白糖，搅拌均匀，即可食用三、油焖春笋

　　食材：春笋、辣椒、生姜各适量、盐1/2小匙、花椒粉1/2小匙、糖1/2大匙、老抽1/2大匙、生抽1大匙、清水1小碗、蘑菇精1/2小匙、香油适量做法：

　　1、春笋去皮，去头洗净后切成长条；

　　生姜切片备用2、春笋焯水，然后捞出备用

　　3、热锅下油，放入辣椒、生姜炒香；

　　放准备好的春笋翻炒4、依次加入盐、花椒粉、糖、老抽、生抽调味，最后倒入一碗清水，转中火盖锅盖焖十分钟收汁5、待收汁完成，加蘑菇精和适量香油调味即可

　　四、丝瓜鸡蛋汤

　　食材：丝瓜、鸡蛋、葱、海鲜菇、盐、鸡精、枸杞

　　做法：

　　1、丝瓜切成滚刀块；

　　鸡蛋炒熟备用

　　2、热锅下油，下葱花爆香，然后放入丝瓜；

　　丝瓜炒软后放入海鲜菇3、2分钟后倒入适量水，煮开后加入炒好的鸡蛋，然后加盐和鸡精调味4、出锅前加几粒枸杞即可

　　五、青笋炒木耳

　　食材：青笋500克、木耳150克、生姜15克、红椒20克、盐1茶匙、淀粉1茶匙、糖0.5茶匙、油适量做法：

　　1、青笋洗净切片，木耳泡发洗净备用，生姜和红椒切片2、热锅下油，放姜片爆香

　　3、放切好的青笋片，炒至断生

　　4、放入切好的红椒片、木耳一起翻炒

　　5、八成熟时，放入适量的盐和糖

　　6、出锅前勾芡

　　7、大火炒匀后即可出锅