关东煮萝卜要煮多久，关东煮萝卜要煮多久才熟关东煮萝卜要煮15分钟的。

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关东煮萝卜要煮多久，关东煮萝卜要煮多久才熟

　　15分钟。

　　煮关东煮白萝卜时,将白萝卜清洗干净,削掉表皮,切成两厘米厚的圆块,放入汤汁中,煮炖即可。

　　煮白萝卜的过程中,可以用牙签扎一下,能将白萝卜轻松扎透,说明白萝卜成熟。

　　关东煮的萝卜煮好以后可以直接吃,也可以放在汤汁中浸泡后再吃,口感会更好。

关东煮为什么流传这么久

　　关于关东煮汤汁

　　关东风味：柴鱼高汤、浓口酱油、砂糖、味啉调制而成，汤色浓，味道咸香四溢，鲜甜可口。

　　关西风味：昆布、薄口酱油调味，汤汁清澈，口味相对清淡。

　　煮汤：

　　1、1000毫升水、昆布，将昆布浸泡15分钟，小火煮15分钟。

　　备注：开盖煮，不使其沸腾

　　2、取出昆布，大火煮汤至沸腾，加木鱼花，转小火煮2-3分钟，熄火，静置3分钟。

　　3、取出木鱼花，过滤汤汁。

　　关于关东煮食材

　　白萝卜（大根）

　　关东煮主角级食材。

　　1、萝卜去掉皮和筋，修整圆润，切成厚度3cm左右的小段。

　　2、先将处理好的萝卜加水炖煮10分钟，去除萝卜带有的苦涩、辛辣味，出锅洗净后即可放到汤汁炖煮。

　　经过炖煮的萝卜，晶莹剔透，鲜甜软嫩，入口即化，平凡的食材也可以做得如此美味。

　　溏心蛋

　　关东煮人气食材。

　　1、将鸡蛋提前浸泡在冷却的高汤中半天或者一天；

　　2、食用时放入热汤中浸煮片刻即可。

　　浸染了汤汁咸香的风味，再加上鸡蛋本身的风味，浓醇四溢。

　　油豆腐

　　关东煮最初的灵魂食材。

　　1、将豆腐经过油炸，至金黄捞出沥油；

　　2、用清水煮一遍，以去除多余的油分和豆制品的苦味。

　　油炸后的豆腐表面就有孔洞 ，使汤汁溶入油豆腐里，浓胡的高汤香味和淡淡的豆腐香，相得益彰。

关东煮材料

　　关东煮主料有：

　　(1)丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。

　　蟹肉棒，香肠等。

　　(2)蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。

　　(3)竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。

　　高罐炖粉3勺。

　　烧2分钟，品尝一下。

　　然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。

关东煮原味蘸料

　　(1)锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。

　　(2)加入加泰牌香辣子1瓶。

　　拌匀。

　　(3)加入加泰牌水煮火鱼料3勺。

　　(4)加入一瓶开水6斤。

　　(5)加入老一种的老干妈内有花生的。

　　(6)加入味林花生酱3勺。

　　(7)加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。