烤鱼用鲤鱼可以吗，烤鱼用鲤鱼可以吗怎么做

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　　烤鱼用鲤鱼可以的。

　　可以。

　　1.鲤鱼是可以做烤鱼的,首先将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。

　　2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、干辣椒、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。

　　烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。

　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

　　具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　草鱼味道鲜美，价格便宜，唯一的缺电就是刺多。

　　1、草鱼：鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　2、鲶鱼：嘴上有四根胡须，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，做出来比较香，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

　　最佳食用季节在仲春和仲夏之间，清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

　　3、鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

　　鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。

　　1.用清水将鱼洗干净，在煮之前，用干净的纸巾抹去鱼表面的一些水分，然后把内脏拿出来，去掉鱼鳃，刮干净它的鳞，去掉鱼头和鱼尾，用酒和盐去腌一下，大概10分钟就可以了。

　　在腌的时候，加些料酒，可以很好地去腥。

　　喜欢吃辣的，也可以放些红色的干辣椒，口感会更好，然后撒些盐在鱼上面，但不要太多。

　　就可以放油进平底锅里了，一般用小火烤，大概20分钟，翻到另外一面。

　　要记住，一定不要用大火，会烤焦，影响它的口感。

　　2.把洋葱切成丝状，再加些香菜，和其它调料放在一边。

　　然后放油进另外一个锅里，炒调料，有香味出来的时候，再放些花椒粉，翻炒均匀。

　　加些清水，大火煮开后转小火，然后放胡萝卜进去，烫几分钟，再把它捞出来，放在一边备用。

　　除了放清水，也可以放些糖进去，煮40分钟，撒些葱花，拌均匀就可以盛出来吃了。

　　烧烤食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人上火，吃完之后很容易引发喉咙痛，咳嗽等症状，体质偏热的人最好少吃。