蛋白粉用开水冲还是温水冲，蛋白粉的作用和功效温水冲的。

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蛋白粉用开水冲还是温水冲，蛋白粉的作用和功效

　　温水冲。

　　蛋白粉是经过提纯的蛋白质，而蛋白质的特性决定了蛋白分不能用较高的水温冲服，但蛋白粉不建议用热水冲的原因不是热水会导致蛋白质变性，而导致营养流失或吸收率降低。

　　实际上，蛋白质变性是指蛋白质分子空间形状结构的改变，营养吸收上并不会有太大的变化。

　　蛋白粉不建议用热水冲调实际上是两个原因，一是乳清蛋白会有一些麦芽糖、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中淀粉在遇高温时会糊化，产生结块的现象；

　　另外，如果水温过高，受到气压影响，摇杯内的结块粉末可能会和热水一起喷出烫伤使用者。

蛋白粉用开水冲还是温水冲

　　蛋白粉用要用温水冲。

　　蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，这些物质一旦受热，就会失去活性，从而大大降低蛋白粉的效用，冲泡蛋白粉应使用40°C以下的水。

　　蛋白粉用开水冲还是温水冲

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白，是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。

　　不能空腹吃蛋白质粉，如果空腹吃，蛋白质粉会被作为一般的产热食品消耗掉，造成营养浪费。

　　蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，可以加糖，可以加盐，但这些物质都不能过量食用。