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小雪可以腌制腊肉吗视频，小雪可以腌制腊肉吗
视温度来决定。腊肉一般需要在温度较低的时候来腌制，所以小雪可不可以腌制腊肉是需要根据天气温度来决定的，一般来说到了小雪节气之后，天气气温就会急剧下降，此时天气也会变得干燥，是可以腌制腊肉的。
但各地的气温会有时候区别，如果当地气温比较高的话，那么是不适合腌制腊肉的，不然的话就有可能会变质。
请问这个时候可以腌腊肉了吗？
24节气中的立冬一过，就标志着冬天来到了，在南方每年都是在冬至前后家家户户就忙到做腊味，腌腊肉、灌香肠、腌鱼，各种做法五花八门。
不过腌制腊肉最好是在10度的天气，因为天气太热并不适宜腌制腊肉，反而会使猪肉都臭掉！
腊肉什么时候腌制最好
小雪是腊肉制作的最佳时间!民间有：冬腊风腌，蓄以御冬的习俗。
小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间!
腊肉的保存
腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。
所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。
最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。
如果保存得好，即使三年五年也不会变味、不会生虫。
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