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熬粥中途可以加开水吗,熬粥中途可以加开水吗
煮粥的中途是可以加水的。只不过这样煮出来的粥没有一次性煮出来的粥有味道,而且这样的粥也没有粘稠的口感,所以加水是可以的,只不过煮出来的粥没有那么好喝。
在煮粥的时候尽量是一次性的把水放足,一开始的时候水加多了没有关系,因为我们可以延长煮粥的时间。
粥煮到一半可以加水吗
粥煮到一半最好不要加水,煮粥应一气煮成,不能中途间断或加冷水,否则粥味不浓不香。
熬粥不只是米加水,然后上火煮熟那么简单。
周迎春认为,熬出好粥需要不少讲究。
选好原料。
煮粥原料的好坏,对粥的质量起着决定作用。
《粥谱》中认为,若用粳米制粥,以香稻为最,晚稻性软,亦可取;
早稻次之,陈廪米则欠腻滑矣。
新米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥色白,滑嫩起胶,芳香可口;
陈米因缺乏胶质,煮出来的粥不够绵,味道也不够纯正。
辨好水质。
煮粥要选用活水,即长流水,因此用自来水煮粥即可。
有井水、泉水的地区,用这些活水煮粥效果会更佳。
洗米轻柔。
谷类外层营养成分比里层多,豆粒外层含大量B族维生素和矿物质,因此,在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗,也不要加碱,会破坏维生素。
扩展资料
粥的营养价值:
1,大米粥。
大米粥对五脏的保养作用较为均衡,适合绝大部分人群。
糯米作为大米的一种,含有较多黏质,补气作用更好。
2,小米粥。
小米养心和胃,对胃有一定养护作用,且有助安眠。
对老人、病人、产妇来说,小米粥是理想的滋补品。
3,玉米粥。
研究证实,玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素,有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
4,燕麦粥。
坚持喝燕麦粥,有助于降低坏胆固醇水平,防治高脂血症。
哈佛大学研究证明,每天喝一小碗粗粮粥,如燕麦粥,可延年益寿。
参考资料来源:人民网-粥疗养生!熬粥不难,好粥不易
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