挑螃蟹的技巧图解，怎样挑螃蟹的简单方法看背的。

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挑螃蟹的技巧图解，怎样挑螃蟹的简单方法

　　大闸蟹蟹壳青泥色，平滑而有光泽的比较好。

　　2、看肚子

　　大闸蟹肚壳一般都是白色的，挑的时候挑没有墨色斑点的，肚子上白润有光泽的。

　　3、掂重量

　　手感沉重的大闸蟹肉就比较紧实，挑的时候可以挑重一点的。

　　4、看蟹腿

　　成年的大闸蟹蟹腿上绒毛比较多，绒毛较少的大闸蟹肉可能比较少。

　　5、看眼睛

　　用手轻轻触摸螃蟹的眼睛，如果螃蟹眼睛动的比较快，说明螃蟹比较鲜活，挑的时候挑选眼睛能动的。

挑螃蟹的技巧图解

　　1、看螃蟹的小腿：螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。

　　2、看螃蟹壳两边凸起的两个角。

　　将螃蟹肚子一面朝上，冲着有光的地方看一下，如果是透明色的，捏起来软趴趴的，就是瘦蟹，如果颜色比较深，并且捏起来肉肉的，这样的螃蟹就比较肥。

　　3、看螃蟹的后盖和肚脐底部的中间位置。

　　如果中间位置很厚，就是顶盖肥，如果看起来扁扁的，就是瘦蟹，不要购买。

　　4、看蟹壳的颜色和纹路。

　　螃蟹的蟹壳颜色越青，纹路越清晰，并且摸起来能明显感觉到蟹壳上的凸起，这样的螃蟹就越肥，如果蟹壳的颜色发黄，摸起来比较光滑平整，那样的螃蟹就是瘦蟹。

　　5、分别公蟹和母蟹。

　　要想区分螃蟹是公蟹还是母蟹，其实很简单，只要看螃蟹的肚脐位置就可以，肚脐盖形状是尖尖的，就是公蟹，稍微再圆润一点的就是二母蟹，如果肚脐盖呈半圆形，就是母蟹。

　　公蟹和二母蟹的肉比较鲜，母蟹有黄，吃着比较香。

　　以上内容参考百度百科-螃蟹