脆柿子可以直接吃吗还是要放熟再吃，脆柿子可以直接吃吗还是要放熟再吃呢

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　　脆柿子最好放熟后再吃。

　　未成熟的脆柿子中含有较多鞣酸，鞣酸容易与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的物质，会减少人体对营养成分的吸收利用。

　　且鞣酸还易与胃内的胃酸、蛋白质结合后，可能会产生不溶于水的鞣酸蛋白，当体内鞣酸蛋白成分过多时，可能会出现腹胀、腹痛、食欲不振等不适症状。

　　脆柿是柿子中一个独特的品种，熟了之后质地也是硬的，因此脆柿不需要放软之后再吃，只要吃起来没有发涩的口感就能食用。

　　脆柿的口感非常清脆可口，吃起来有点类似于苹果，十分的清甜。

　　但脆柿放置时间一久的话，其中果胶被果胶酶分解后也是会慢慢变软的，这种变软的脆柿只要没有腐坏变质都是可以继续食用的。

　　在吃脆柿的时候建议最好将果皮吐掉，因为柿子当中鞣酸含量比较高，且其中大部分鞣酸都位于果皮中。

　　过多食用果皮会导致鞣酸含量增加，而过多摄入鞣酸会影响身体对蛋白质以及钙、铁等营养成分的吸收，同时还会增加患消化道结石的几率。

　　另外带皮吃脆柿的口感并不是很好，所以为了口感和健康着想，在吃脆柿的时候一般建议将脆柿皮去掉。

　　脆柿有点涩怎样处理

　　脆柿发涩一般是由于成熟度不够造成的，建议按照以下方式催熟：

　　水果催熟：

　　将脆柿和已经成熟的香蕉、苹果等水果放在一起，这些已经成熟的水果会释放一种天然催熟剂—乙烯来加速柿子的成熟。

　　酒精脱涩：

　　可以在脆柿表面涂抹一层白酒，再将其密封放置几天，酒精能渗透入脆柿中，将其中的不溶性单宁物转化成可溶性的，从而不再有发涩的口感。

　　大米催熟：

　　还可以将脆柿和大米放一起几天，大米在放置过程中也会释放乙烯，这样也能加速柿子的成熟。