羊蝎子是上火的吗还是下火，羊蝎子是上火的吗还是下火的

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　　吃羊蝎子是会引起上火的。

　　羊肉性味甘热，属于温补的食物，具有益气补血、温中暖下的作用，所以在吃羊肉的时候要配些清凉的食物，比如豆腐、萝卜清汤等。

　　在冬季是吃羊肉的最佳季节，因为在冬季人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况，多吃一些羊肉可以促进血液循环，增强御寒的能力。

　　但是羊肉吃的太多，容易造成上火的现象，特别是阴虚火旺的人，吃羊肉更会引起上火。

　　吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡。

　　羊蝎子的吃法（做法）大全

　　一、香辣羊蝎子

　　材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。

　　做法：

　　1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水；

　　2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；

　　3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；

　　4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；

　　5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；

　　6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。

　　二、清水羊蝎子

　　材料：羊蝎子，葱，姜，盐，白胡椒粉，清水。

　　做法：

　　1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净；

　　2、加入适量的清水大火烧开；

　　3、用手勺撇去浮沫；

　　4、加上葱段和姜片；

　　5、盖锅小火炖一个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。

　　三、炖羊蝎子

　　材料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。

　　做法：

　　1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净；

　　2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水；

　　3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒；

　　4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用；

　　5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香；

　　6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒；

　　7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时；

　　8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。