西湖龙井茶属于什么茶类？西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一的。关于西湖龙井茶属于什么茶类以及西湖龙井茶属于什么茶类，龙井茶属于什么茶类,凉性？，龙井茶属于什么茶类？，龙井茶属于什么茶类？绿茶!，龙井茶属于什么茶类树图片等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

西湖龙井茶是绿茶吗

　　是的，西湖龙井茶是绿茶的。

　　西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。

　　清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井茶属于什么茶类

　　1、西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。

　　产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。

　　具有1200多年历史。

　　清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

　　西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

　　2、西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。

　　“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。

　　“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

　　西湖龙井茶的品牌有30多个。

　　3、西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。

　　素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

　　关于龙井茶属于什么茶类的相关内容就介绍到这里了。

西湖龙井属于什么茶类?

　　绿茶。

　　西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成，因此属于是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。

　　西湖龙井采用茶树新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥。

　　其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。

　　西湖龙井茶属于扁炒青绿茶的一种，扁炒青茶的特点就是形状扁平且茶叶光滑、无白毫。

　　加工工艺

　　1、鲜叶采摘

　　首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。

　　西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。

　　2、萎凋

　　为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。

　　同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。

　　3、杀青

　　很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。

　　那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

　　西湖龙井属于什么茶类？属于炒青绿茶

　　4、揉捻

　　为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。

　　5、炒二青

　　炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。

　　在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

　　6、烘干

　　最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。