味极鲜跟生抽的区别是什么？酱油是一种不含焦糖的酱油，以大豆(七份)和面粉(三份)为原料，用曲霉制曲，经日晒、发酵、熟化后提取而成的。关于味极鲜跟生抽的区别是什么以及味极鲜跟生抽的区别是什么，味极鲜跟生抽的区别区别，极味鲜和生抽区别，味极鲜跟生抽有什么区别，味极鲜和生抽和区别等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

味极鲜可以当生抽用吗

　　味极鲜是可以当生抽用的。

　　味极鲜和生抽都是酱油中的一种,平时是可以用味极鲜来替代生抽的,因为两者含有的成分差不多,

　　都含有水,并用脱脂大豆,黄豆,小麦粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5’-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,

　　苯甲酸钠,三氯蔗糖调制而成的,两者的颜色多呈浅褐清透,豉香浓郁,其口感醇厚有回味,可以用于烹饪或者凉拌菜肴。

味极鲜跟生抽的区别是什么

　　1、酱油是一种不含焦糖的酱油，以大豆(七份)和面粉(三份)为原料，用曲霉制曲，经日晒、发酵、熟化后提取而成。

　　按提取次数可分为特级、一级、二级、三级。

　　2、味道极鲜就更简单了，只不过酱油里加了“鲜贝”，颜色是浅棕色。

　　因为添加了新鲜的贝类等，味道极其清新。

　　3、用法:极鲜酱油主要用于蒸、煮等菜肴，也可凉拌。

　　生抽属于酿造酱油，因其颜色较浅，所以大部分时间用于烹制颜色较浅的菜肴，可用于蘸食和冷却。

味极鲜酱油跟生抽有什么区别？各位不要吝啬！

　　生抽和老抽都属于酱油，酱油是总称。

　　不过，当酱油作为单一品种称谓时，它是介于生抽与老抽之间的一种酱油，比生抽咸度淡一些，比老抽颜色淡一些。

　　味极鲜酱油跟生抽的区别有三点：

　　1、生抽是不加焦糖增色的酱油，以黄豆（七份）和面粉（三份）为原料，用曲霉制曲经暴晒、发酵成熟后提取而成的。

　　并以提取次数先后分为特级、一级、二级、三级这些级别。

　　2、味极鲜则更简单，只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，颜色呈浅褐色。

　　因为加了鲜贝等，味道极鲜。

　　3、用法：味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。

　　生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅，因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

　　扩展资料：

　　一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做 " 生抽 "。

　　所谓 " 老抽 "，就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。

　　颜色上，由于生抽是第一道抽出的酱油，所以相对老抽来说颜色较浅，是偏红棕色的；相比之下老抽颜色较深，一般偏黑色。

　　味道上，生抽较咸，老抽较淡，因此生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜；而老抽因为颜色较深，则在红烧时用来上色。

　　当然味极鲜酱油由于增加了鲜贝等，所以味道是最鲜的。

　　参考资料：百度百科-生抽

　　参考资料：百度百科-味极鲜酱油