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铁锅不能炒西红柿。西红柿含有酸性，用铁锅炒西红柿会破坏铁锅上的保护层，降低使用年限，并且铁锅被破坏的部分很难再修好。
而且做好的西红柿里还会有一股金属味，尤其是做西红柿汤的时候，这样长时间的烹调会产生更浓的金属味，降低食物口感。
请问西红柿用什么样锅炒对身体好
西红柿最好是用不锈钢的锅，不要用不粘锅或者是铁锅。
因为本身西红柿里面的酸会对锅起到一种腐蚀的效果。
如果用不粘锅或者铁锅来炒，会导致不粘锅的涂层遭到破坏，也过得表面会遭到锈蚀。
产生的东西也会对人体不利，所以说最好是用不锈钢的锅炒。
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