孜然是什么植物的种子，孜然和小茴香的区别

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　　孜然在我们日常生活中是比较常见的，可是感觉它和小茴香确实挺像的，这个孜然会不会就是小茴香的？孜然它是属于什么植物的种子？

　　孜然是孜然芹的种子，孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。

　　孜然可以与八角、桂皮等香料一起调配磨成孜然粉，期感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。

　　它主要用于调味，是烧烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

　　孜然芹属于一年生或是两年生的草本植物，植株高度通常是在20～30厘米之间，茎干光滑没有绒毛，叶柄的长度则是在1～2厘米之间，开花之时呈现粉红色或是白色，花期时间通常是在4月份，种子成熟的时间则是在5月份。

　　孜然富含有丰富的营养价值，例如多糖、脂肪、蛋白质、以及丰富K、 Zn、 Ca、 Mg等多种矿物质，另外经过研究发现还含有有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分，被称之为一种调味品之王。

　　1、孜然不是小茴香，二者的味道不一样；

　　2、孜然的个体比较细长，小茴香的个体更大一些，颗粒比较胖；

　　3、颜色上二者也有一定的区别，孜然的颜色偏黄一些，小茴香的颜色偏绿一些。

　　但二者都属于香料，都是可以作为调味料使用的。

　　孜然是一年生或两年生的草本植物，富含精油，其气味浓厚芳香，被认为继胡椒后世界第二重要的香料作物，同时孜然也具有一定的药用价值，因此受到国内外众多学者的广泛关注。

　　孜然，中药名。

　　为伞形科植物孜然芹的果实。

　　我国新疆、台湾有栽培。

　　具有散寒止痛，理气调中之功效。

　　用于脘腹冷痛，消化不良，寒疝坠痛，月经不调。

　　中国新疆盛产孜然。

　　原产于埃及、埃塞俄比亚。

　　中国新疆有栽培。

　　苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。