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小竹笋可以生吃吗

　　小竹笋是不可以生吃的。

　　生笋不可以直接吃，因为笋中含有大量的草酸，而且会影响人体对钙的吸收和利用，

　　吃了之后草酸容易和钙结合成为草酸钙，可对身体健康产生不利影响，所以在食用生笋时应该烧熟煮透了再吃。

小竹笋怎么保存一年不坏

　　1、焯水放入冰箱冷冻保存：小竹笋去掉外衣，放入开水中焯至断生捞出，放置凉水中冷却，放入保鲜袋中，加入适量冷开水密封起来，放置冷冻保存即可。

　　2、晒干保存：小竹笋切成条，放入开水中煮，加入食盐一起煮。

　　煮熟后捞出，放置在太阳下暴晒，晒干即可。

　　3、用盐腌制小竹笋：将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取。

　　脱水保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长。

　　4、剥掉皮的小竹笋装进袋子里放入冰箱冷藏，可保存3-4天。

小竹笋怎么保存一年不坏

　　　　1、清水煮：把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存。

　　2、盐水煮：把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，食用时取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

　　3、也可晒干或晾干收藏，食用时清水泡发即可。

　　　　竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。

　　竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。

　　虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

　　作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

　　　　如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。

　　一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。

　　 　　竹笋保鲜的时间最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

　　竹笋的最佳保鲜期是一个月。