干银耳要泡多久才可以煮？若用凉水泡发，泡发时间为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右的。关于干银耳要泡多久才可以煮以及干银耳要泡多久才可以煮，干银耳要泡多久才能炖出来粘稠，干银耳要泡多久会有毒，超市买的干银耳要泡多久，干银耳要泡多久才可以凉拌等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

干银耳可以直接煮吗

　　干银耳是可以直接煮的。

　　干银耳直接煮对身体并没有危害，但一般建议银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开水浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　因为浸泡后的银耳会吸收水分，变得比较松软，需要煮的时间较短。如果直接拿去煮，由于干银耳的水分含量少，煮的时间就会相应延长，加热的过程也会对银耳中的营养物质产生破坏，造成营养流失。但不会产生有害物质，不会影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰富维生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其中银耳中的多糖是一种植物化合物，可以与身体里不利于健康的自由基中和，从而起到一定的保健作用。

　　另外银耳中含有丰富的胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质更容易被身体吸收。日常生活可以将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一起烹煮，不仅丰富口感，还能增加更多营养物质的摄入，增强营养的补充。

干银耳要泡多久才可以煮

　　若用凉水泡发，泡发时间为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需要将底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。

　　但建议用冷水泡，因为用热水泡银耳，不仅不易充分泡开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养，一般银耳在采摘后立刻会采取烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留了多糖、维生素、矿物质等，而且干银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。

　　其次，银耳干制过程中，即使原先有少量毒素污染，在阳光紫外线的作用下也会降解不少。

　　从食物的安全性来看，干银耳可以长时间放在干燥通风的地方保存，相对于鲜银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断生长、分化产生子实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件下迅速发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖形式出现，而且萌发成菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团成堆。