生蚝是怎么分辨好坏的？敲一敲生蚝来判断是不是新鲜的。关于生蚝是怎么分辨好坏的以及生蚝是怎么分辨好坏的，生蚝怎样分辨好坏，怎么分辨生蚝是好的还是坏的，生蚝好坏怎么看，生蚝怎么辨别好坏等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

生蚝是牡蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有区别，是同一种动物的不同叫法，属于贝类软体动物，其外壳分为角质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　而且牡蛎主要分布在水深不超过10米的潮间带地区，以微型海藻、有机碎屑为食，可以采取筏式养殖。

　　牡蛎和生蚝没有不同，属于同一种动物，隶属于软体动物门，在全球范围内均有分布，

　　牡蛎的外壳分为三层，主要有角质层、棱柱层、珍珠层，其中角质层薄而透明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片状结构。

生蚝是怎么分辨好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判断是不是新鲜。

　　大家买生蚝的时候，可以挑选两只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然后分别来听它们的声音。

　　新鲜的生蚝，里面的水份比较多，而且肉质会比较饱满一点，声音听起来就没有那么空洞。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声音就会很空洞，因为里面的肉比较小，而且所含的水份也比较少。

　　卖生蚝的小贩都是这样来分辨生蚝的好坏的。

　　2、检查生蚝里面的肉质是否有弹性。

　　我们出门买生蚝的时候，可以让卖生蚝的小贩打开一个生蚝让我们检查一下生蚝里面的肉质，一般新鲜的生蚝肉质比较饱满，光泽度比较好，水份含量也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得很有弹性，不是那种黏黏的感觉，就是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时候选壳厚一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳的颜色越深，就代表里面的肉质越饱满。

　　不要选生蚝个头很小的，因为那样打开生蚝，你会发现里面的肉其实真的没有多少，只有很小一个。

　　如果壳厚一点，打开的话会发现肉质比较大，比较厚实。

　　厚实的壳，壳的颜色也会更深一点，那种生蚝打开的话，里面的肉会更加富有弹性。

如何判断生蚝是不是坏了？

　　1、颜色：将新鲜的生蚝煮熟后，外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜的鲜味。

　　2、肉质：新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声音：将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不够新鲜，可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。

　　吃生蚝注意事项

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个即可满足锌的需求。

　　同时建议一周一次，不要经常、过量的食用。

　　虽然生吃味道鲜美，但是最好不要生吃，生蚝体内有很多的微生物和细菌，生吃有可能引起食物中毒。

　　而且随着海洋污染问题的加剧，重金属超标严重，生蚝等都会受到影响。

　　不宜天天食用生蚝。