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自制酸奶可以放蜂蜜吗

　　自制酸奶是可以放蜂蜜的。

　　应该是可以的。蜂蜜可以改善心脑和血管功能,保护肝脏,还能恢复体力,增强免疫力。

　　酸奶可以增强食欲,促进消化吸收。自制的酸奶里面加蜂蜜,增加了营养物质,调节了口感,应该是没有问题,不会有副作用。

自制酸奶可以在冰箱里放几天吗

　　自制酸奶可以在冰箱里放3-5天。

　　酸奶最好趁新鲜及时饮用，冷藏条件下可以储存3-5天。

　　一般来说不超过三天，酸奶的营养价值会随着乳酸菌的减少而逐渐降低。

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

　　市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

　　酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。

　　酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。

　　尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。

　　但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的甜点，而商家正是利用这些包装将它伪装成健康食品。

　　饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3、成人钙量的1/5。

　　益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。

自己做的酸奶可以放几天？

　　自制酸奶保存时间不超过3天。

　　自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。

　　酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。

　　刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。

　　所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。

　　冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。

　　自制酸奶的基本原理

　　基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖。

　　因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。

　　其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。

　　而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖。

　　这样就保证了酸奶的安全性。

　　以上内容参考 人民网--酸奶虽好也要警惕 自制酸奶8个疑问