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蒜头是酸性还是碱性的

　　蒜头是碱性的。

　　大蒜是碱性的。大蒜性温、辛、甘，有温中健胃，消食理气的功效。大蒜和葱都是酸性食物。

　　大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。

　　葱含有尼克酸和原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素等多种成分。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。注意孕妇吃大蒜不能生吃：孕妇吃点葱、姜、蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲，但是不能生吃。因为大蒜有强烈的刺激性，吃下去会导致烧胃和烧心，这样容易刺激胎儿。

蒜头的种植方法和时间

　　1、蒜瓣准备。

　　先把大蒜去皮，选里面比较好的蒜瓣用来播种。

　　首先，我们准备好蒜瓣播种，为了加快出苗速度，我们可以将蒜瓣根部较硬的部分切去，然后将蒜瓣顶端剪个口，这样有助于加速出苗。

　　2、整地。

　　再进行整地，种大蒜我们最好选偏沙的土壤或壤土，翻地时，可以施些有机肥料，再把地翻一下。

　　3、大蒜播种。

　　种蒜要选条播的地方，我们用开沟器开沟，沟深5厘米左右。

　　开沟线距离大约15至20厘米。

　　将蒜头竖直，插入土中，使其尖朝上，根部插入土中一厘米左右，尽量使蒜头挺直，这样蒜头就可以长出蒜头了。

　　我们要种植大蒜株距约10cm，要把蒜头插进土壤中。

　　4、覆土镇压。

　　蒜头种完后，我们要盖上盖子，覆土时，尽量不把蒜头埋起来，埋入蒜头上2-3cm左右，不可埋土太浅，否则冬天容易冻伤。

　　埋葬后我们要进行镇压，用脚踩在土层上均匀地踩实，如果土壤墒情不佳，要浇透水，大概一周左右，大蒜就会出芽了。

　　5、采收。

　　大蒜收获20天左右，即可开始采蒜薹，若初期肥水过多，将使大蒜收获前萌发出新叶，鳞茎便不再肥大，蒜苔也不会再肥大，因此需要及时采收。

　　6、注意事项。

　　种植蒜头要注意两点，一是注意时机，及时播种。

　　二是要注意大蒜品种的选择，最好购买新种蒜播种。

大蒜的种植方法和时间

　　首先大蒜要在九月初到十月初种植蒜头，最晚不要超过十月中旬。

　　另外种植青蒜需要在八月末，种植时每个种植穴位需要有2至3瓣蒜。

　　两两之间的间隔需要有20厘米左右，深度要保持2到3厘米左右。

　　在播种之后要盖上一层草木灰。

　　大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。

　　每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

　　有浓烈的蒜辣气，味辛辣。

　　有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

　　地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

　　大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。