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菠萝是发酵食品吗

　　菠萝是发酵食品的。

　　正常的熟透菠萝会有酒味，这样的菠萝其实是可以吃的，通常还会很甜，这是由于糖分产生了发酵所以菠萝才会显得有酒味，市面有人将菠萝有黑心说成是熟透的菠萝其实是在蒙骗消费者，发黑的菠萝其实是感染了烂心病，最好不要吃，熟透的菠萝并不会发黑，果肉颜色会很正常，菠萝肉质和色泽颜色还是会很艳丽，但比一般菠萝颜色要深些。

　　1、菠萝酒味原因

　　菠萝放久了就会有酒味，当菠萝果实被采摘下来之后，还能进行无氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恒温环境下，让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用，就像我们做米酒或者白酒一般，发酵过的果肉和糖分就产生了酒味，其实这的植物发酵基本是没有害处的，而且通常菠萝产生一点酒味的时候已经是糖分很充足的时候了，吃起来会很甜。

　　2、观察内部颜色

　　市面上有人会告诉你菠萝肉颜色发黑是因为熟透了导致的，其实菠萝发黑是由于菠萝生了烂心病所致，这样的菠萝是由于真菌感染才会变成这样的，想要避免不良的后果，最好还是不要吃黑心的菠萝比较好，如果你发现菠萝有酒味里面有黑斑黑块儿的话，可以将其丢掉，如果黑色部分很小，可以将其挖掉，要避免吃到发黑的菠萝肉。

　　3、熟透菠萝能吃

　　菠萝熟透了是可以吃的，熟透的菠萝会很甜，可能会发酵出一些酒味，如果不及时吃掉的话，很快会烂掉，成熟的菠萝汁水丰富，表皮也会比较有弹性，如果菠萝已经从外面发黑发乌，叶子都完全枯萎了，一按就破皮流水，这样的菠萝多半已经坏掉，就不要吃了，简单概括一下就是，熟透的菠萝能吃，而烂掉的菠萝不能吃。

菠萝是不是发物

　　是是的。

　　菠萝是属于发物水果，所以有些人是不能吃的。

　　菠萝对皮肤有美容的作用。

　　因为菠萝里面含有比较多的维生素B，防止皮肤干裂滋润肌肤，达到美容养颜的效果，让肌肤保持亮丽。

　　其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品。

　　常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

　　多吃菠萝时间久了还可以提高人体免疫力，抵抗病毒进行人的身体。

挑选菠萝的方法

　　1.一看，表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。

　　而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。

　　切开后，呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

　　2.二摸，通过轻轻按压菠萝的外皮，如果一压就出汁，则为熟烂了，不要购买了，如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的，那么，就是没熟的。

　　3.三闻，熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，我们在外皮上就能闻到，切开以后，香味会更浓郁。

　　如果这个菠萝你还没切开，就闻见了它浓重的香味，那就最好别买了，基本上就是熟过了。

发物

　　发物是中医学上的一种说法，是指一些容易诱发某些疾病、加重疾病的严重程度、延缓疾病恢复或影响局部创面恢复的食物。

　　从现代医学角度来看，所谓的发物可能与食物中含有的某些激素、异性蛋白或者刺激性的成分有关。

　　通常可将发性食物分为海鲜类、蔬菜类、果品类、肉类等几类：

　　1、海鲜类：主要有海虾、黄鱼、螃蟹等，这些食物中通常含有较多的蛋白质，对于免疫功能亢进的人群来说，可能会诱发免疫系统激活，从而导致一些免疫系统疾病如荨麻疹的发生或加重；

　　2、蔬菜类：一些刺激性较强的蔬菜、菌菇，如韭菜、香菇、生姜、大蒜等也属于发物，过量食用容易导致腹胀、腹泻等消化不良症状的发生；

　　3、果品类：水果中一般是糖分含量过高的水果被认为是发物，如榴莲、蜜瓜、杨梅等。

　　这些果品由于升糖速度较快，而血糖高会影响创面愈合的速度，容易诱发感染，也属于发物；

　　4、肉类：一些蛋白质含量过高、易引发过敏反应的肉类也被认为是发物，如牛肉、羊肉、鹅肉等。

　　另外，辛辣刺激性食物如水煮鱼、麻辣火锅等，以及酒或含酒精的食物，如酒糟、酒酿等也常认为属于发物。

　　在体质虚弱、生病或有免疫系统功能亢进时应尽量避免摄入。

菠萝是发物吗?

　　菠萝并不是发物，虽然菠萝确实会引起人体的过敏症状，但是它并不是发物，可以经过煮和浸泡盐水来解决这一症状的产生。

　　菠萝要用盐水泡多久

　　需要泡30分钟左右，因为有些人对菠萝是会起过敏反应的，造成这样反应的是因为菠萝中含有菠萝朊酶，这种物质引发的过敏症状是非常痛苦的，而盐水能够破坏这种物质，从而减少过敏的症状，而且浸泡30分钟还能使菠萝吃起来更甜，也能减少菠萝中一些物质对身体的损害。

　　菠萝怎么挑选好吃

　　观形态

　　一般品种比较好的菠萝的形状是类似圆柱的形状或者是那种稍微两头尖尖的短椭圆形，大小比较匀称，不大不小，最好是矮矮的那种感觉的菠萝。

　　成熟的菠萝外皮是比较淡黄色至亮黄色，两端都是会带有一些绿色，但是如果是没有成熟的菠萝的颜色是会带有一些青色，所以我们就是要选择表皮黄，外观饱满的菠萝才会好吃。

　　看果实的硬度

　　如果菠萝按下去感觉比较硬，没有什么弹性，这就是说明菠萝是还没有熟。

　　相反虽然按起来挺实但是也能感觉弹性的菠萝就是好吃的菠萝。

　　除此之外，如果按下去菠萝都能凹陷下去的话那就是已经烂了，不能吃了。

　　闻气味

　　一般来说刚成熟的菠萝只能是在外皮上闻到淡淡的香味，只有剥开之后香味才会变浓。

　　但是要注意成熟过头的菠萝外皮的香味就很浓了。

　　当然了，闻起来一丢丢香味都没有的也不行，那肯定根本就没熟。

　　所以挑选的时候就挑那种能闻到淡淡香味的菠萝最好。