凉粉是什么做的，凉粉是用什么淀粉做的

　　凉粉是什么做的凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而做成的。

　　1、凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而做成的。凉粉是一道适合夏季食用的小吃，其色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功，冬季拌入辣椒热食，则有祛寒暖胃之效。凉粉的种类繁多，有的吃咸的，比如四川米凉粉，有的吃甜的，比如广式凉粉，凉粉甜咸皆可。通常用豌豆粉、绿豆粉、土豆粉或大米粉，加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。

　　2、凉粉是用绿豆粉淀粉做的。凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。