外国人为什么怕吃皮蛋，外国人为什么不敢吃皮蛋

　　外国人为什么怕吃皮蛋外国人怕吃皮蛋是因为颜色怪异，皮蛋是食用鸭蛋做成的。

　　1、外国人怕吃皮蛋是因为颜色怪异，皮蛋是食用鸭蛋做成的。通过在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等包裹鸭蛋，等待20多天后，这些物质会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花，表面的蛋白从白色变成透明的黑褐色，但是外国人并没有见过这样颜色的蛋，认为这是品种变异或变质了的蛋，因此不敢吃。

　　2、这是由于一些饮食文化差异导致的，外国人觉得皮蛋的颜色怪异，不敢吃，而且觉得皮蛋恶心，气味也很怪。而且皮蛋里有一种氨基，在老外吃了之后会使他们不舒服，导致腹泻或者肠胃病，所以老外都不喜欢吃皮蛋。