宫保鸡丁起源于哪个省，宫保鸡丁的发源地是哪里

　　宫保鸡丁起源于哪个省宫保鸡丁起源于山东省。

1、宫保鸡丁起源于山东省。宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。

2、“宫保鸡丁”更因其色香味形而成为名菜，而当今众多餐馆、酒店，却将“宫保鸡”“宫保鸡丁”写作“宫爆鸡”“宫爆鸡丁”，让人误以为“宫爆”是一种烹饪手法，实则是对历史的不了解而产生的笑话。作为“宫保鸡”发源地，织金饭店“宫保膳道”在数代名厨不断研制的基础上，将“宫保鸡”和“宫保鸡丁”发扬光大，在保留其传统特色的同时，又丰富了其它菜品。