食用小苏打可以做包子吗酵母粉和小苏打的区别

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食用小苏打可以做包子吗？

　　酵母粉和小苏打的区别如下：

　　酵母粉和小苏打的区别为：

　　1、用途，酵母粉是一种用于发酵面食的材料，小苏打是一种弱碱性的粉末，可以代替作为食品中的膨松剂

　　2、外观，外观酵母粉看上去是黄色的颗粒大，小苏打呈白色

　　3、价格，酵母粉的价格会更加昂贵一些，小苏打相对便宜一些所以通过用途、外观，还有价格这三个方面就可以区分酵母粉和小苏打。

　　另外，酵母粉和小苏打一般情况下主要是在制作面食类的食物就会用到，而且需要在里面加入清水进行搅拌，混合均匀之后就可以使用，揉成面团之后必须要醒发2~3个小时。

　　食用小苏打可以做包子。

　　小苏打即碳酸氢钠，做包子揉面时加入少许小苏打，发面时处于潮湿的空气或热空气中，能缓慢分解成二氧化碳和碳酸钠，会使面团变得松软，做出的包子吃起来松软可口，馒头同样适用。

　　小苏打一般在制作饼干、馒头以及面包的时候可以加入一些，这样做出来的食品会比较蓬松，咀嚼起来口感比较好，但是尽量不要过量的加入小苏打，如放入过多，可能会影响到自身的健康，甚至还会出现一些不适感，所以在加入的时候需要控制好量。

　　食用小苏打发面过程：

　　1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

　　2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。

　　3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

　　4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成后。

　　就可以制作包子了。

　　小苏打可以做包子馒头，小苏打是常使用的发酵原料之一，但小苏打发面的时间会比较慢，且添加的量较难掌握，如加入的量太少，发酵的面会有酸味。

　　如加入的量太多，会导致面团变酸、不松软、颜色变黄。

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