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柚子皮怎么才能炒出糖霜来，柚子皮怎么才能炒出糖霜来呢

　　1.冰糖和柚子皮比例不对的话柚子皮是炒不出糖霜的，将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2，如果放入的糖不够，则炒不出糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。

　　2.炒制的时间不够糖霜也炒不出来，让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意不要把柚子皮炒糊了，当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，持续翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力，锅边开始泛点点返沙的糖粉即可。

柚子皮糖怎么炒出糖霜

　　柚子糖怎么炒出糖霜

　　1.

　　选用白砂糖制作柚子糖,使用冰糖做出来的柚子糖口感比较清甜,但颜色偏黄且不容易形成糖霜,而白砂糖炒制后更容易结晶返沙。

　　2.

　　炒制过程中用小火慢炒,处理好的柚子皮要拧干水分,倒入熬好的糖浆中小火慢慢翻炒,将糖浆炒干之后便会在柚子皮上出 晒干后的柿饼表面会有一层白色,其实它是柿子在晒制过程中出现的糖霜。