味精加热有害吗有毒吗，味精加热有害吗有毒吗不会的。

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味精加热有害吗有毒吗，味精加热有害吗有毒吗

　　味精主要的成分是谷氨酸钠，所以味精能提鲜的主要来源，而味精经过加热后并不会产生有害物质，只会经过长时间的加热，味精会失去鲜味，因为味精在100-120℃时会转化成焦谷氨酸钠，只有70-90℃是适合溶解的。

　　所以一般建议在出锅时再放味精，这样可以避免味精能溶到菜品中，但又不会减少鲜味，同时高温加热后产生的焦谷氨酸钠并没有危害，所以也无需担心味精加热后有害，可以放心食用。

味精高温加热会有毒吗

　　味精高温加热不会有毒，只是会使味精失去鲜味。

　　味精长时间在100℃左右加热或被加热置120℃以上，谷氨酸钠会生成焦谷氨酸钠，使味精失去鲜味。

　　我国曾针对味精在加热过程中的变化问题进行科学试验，表明生成的焦谷氨酸钠含量微乎其微，并证明焦谷氨酸钠无毒。

　　味精高温加热会有毒吗

　　味精的化学成分是谷氨酸钠，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味，是一种鲜味调味料。

　　味精的最适溶解温度为70℃-90℃，建议在菜或汤即将成熟或临出锅时加入味精。

　　这样不会破坏味精的鲜美，也可以使味精迅速溶解在汤汁中，产生鲜味。