广式腊肠是生的吗，广式腊肠是生的吗

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　　广式腊肠是生的。

　　生的。

　　需要将其加热食用。

　　广式腊肠的味道略甜,其制作时加入了少许的白糖和白酒。

　　在蒸煮时,冷水下锅蒸上二十到二十五分钟即可。

　　蒸好的腊肠切成薄片即可食用。

　　广式腊肠在保存时,可以真空包装好后放置在常温阴凉处,或是将其放入冰箱冷藏。

　　1.灌肠时没到位，空隙过大，不紧实;

　　2.没晾干。

　　空气没排出，有空隙，自然就容易炒散，晒得越干越紧实，就不会散。

　　;

　　3.蒸熟后要晾凉了再切，趁热切也是容易散的;

　　4.灌肠要肥瘦相间，不能全是瘦肉。

　　5.不要切的太薄，刀要锋利，可以避免炒散;

　　首先把腊肠打好结,用棉线把腊肠绑起来.

　　然后用牙签在头尾和中间插几个小孔.

　　接着把肉放在阴凉的地方先风干3-5天左右,让腊肠表面的水分自然风干.

　　把香肠提到阳光下暴晒3-5天.

　　最后利用真空袋打包装好,放入冰箱里面保存就可以了.

　　腊肠灌好了不要用热水烫过，灌好了的香肠里面有气需要用针放掉里面的空气，然后风干两天就可以熏制或者直接控干。

　　一定要过温水冲，因为灌肠的过程中肠衣外壁会粘上油脂等，不清洗很可能在晾晒的过程中腐坏。

　　一般情况下腊肠煮半个小时左右的时间就可以吃了，但是在腊肠中含有较多的亚硝酸盐，我们都知道这种物质对我们的身体健康是没有好处的，在煮腊肠的时候如果可以确定腊肠不煮焦的话，煮的时间越长那么腊肠中含有的亚硝酸盐的含量就会越少，所以大家在平常煮腊肠的时候也可以适当的延长一下煮的时间。

　　但是大家在煮腊肠的时候最好是冷水下锅煮，这样的话可以让水分慢慢的浸入到腊肠中，这样原来那种比较干的腊肠就会变得比较滋润了，所以大家平常煮腊肠的时候一定要注意这一点。