炸鸡块是裹面糊还是干面，干炸鸡块怎么炸又酥又脆炸鸡块是裹面糊的。

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炸鸡块是裹面糊还是干面，干炸鸡块怎么炸又酥又脆

　　裹面糊。

　　炸鸡块不建议用干面粉,在鸡块上有效附着的面粉会比较少,炸出来的鸡块也不脆嫩。

　　可以选择裹上面糊之后,在面包糠里滚一圈,然后再裹一层面粉后滚一圈面包糠,这样下锅炸的鸡块会比较脆嫩,鸡块汁水也被封存在脆皮里面了。

炸鸡怎么做好吃

　　1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

　　2.适量的面包糠。

　　3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液。

　　4.把鸡腿放在面粉里裹一下。

　　5.锅里放油，烧至八成热

　　6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

　　7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

　　8.入锅炸。

　　9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅。

　　10.装盘。

炸鸡裹什么面粉

　　炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。

　　或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。

吃炸鸡会上火吗

　　吃炸鸡会导致上火的。

　　炸鸡是属于油炸的食品，油炸食品很不容易消化，尤其是患有慢性胃炎等胃功能较弱的人群，油炸食品吃多会堵在胃部，消化不了，还会出现恶心，呕吐。

　　炸鸡是属于精细的食物，如果经常吃就会出现有便秘，从而还会引起上火。

经常吃炸鸡有什么危害

　　1、不利于控制体重

　　油炸食品高热量高脂肪，像100克的油条，就有626千卡，要走大约13500步才能消耗掉。

　　这些油炸食品，通常都是淀粉类在油中炸出来的，所以会吸很多油。

　　2、可能致癌

　　淀粉类在高温烹制中会产生一种叫丙烯酰胺的，这个东西就是致癌的化学物。

　　而油炸食品，像油条、薯条等就都是用淀粉类食材炸出来的。

　　虽然目前为止没有说明多少的分量能够致癌，但是还是有致癌的可能性在。

　　3、易导致心脑血管疾病

　　导致心血管疾病，是因为油炸食品中的反式脂肪酸比较多，而这会堵塞血管，也会让血管变得没有弹性吗，所以才会容易引起心血管疾病。