平菇要用水泡一下吗，平菇要用水泡一下吗能吃吗

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　　建议是最好用开水烫一下，主要是因为一方面有助于促进菌类的蛋白分解成为氨基酸，可以使平菇的口味更佳鲜美，而且有助于分解平菇的粗纤维，更佳有助于消化，以及平菇属于菌类，开水烫可以起到杀菌作用，相对而言，吃起来会更加安全健康。

　　不建议吃了。

苦的平菇可能是坏了，这种情况是不可以进行服用的，因为食物变质会对我们的胃肠道产生影响，建议你密切关注，如果出现了腹泻的话需要立即到医院就诊。

首先应该检查你的烹饪方式和调料有没有问题。

　　如果上述没有问题。

　　那可能就是平菇本身发生变质，一是可能是生长中染病的蘑菇。

　　或者是保存不当已经发生变质。

　　二可能是使用了某些药物进行保鲜处理不当或者是使用的水质有问题。

主料：莴笋2根平菇250克、胡萝卜半根

调料：色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量

1、先将莴苣、胡萝卜去皮，然后切成片状;

2、平菇放入水中，并加入一些盐浸泡10分钟;

3、把油放进锅中热，然后把平菇倒入锅中稍炒，并放入少量的盐和黄酒，炒软之后便可盛出，以待备用;

4、重新下油热锅，放入莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐，使之入味;

5、把平菇放入锅中，一起翻炒;

6、大概翻炒3分钟后放一点点糖，翻炒一两下便可出锅。

1、含水量少

平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、结构完整

另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。

3、没有异味

正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。