冷冻的三文鱼营养成分会流失吗，冷冻的三文鱼营养成分会流失吗三文鱼长时间冷冻是会导致营养成分流失的。

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冷冻的三文鱼营养成分会流失吗，冷冻的三文鱼营养成分会流失吗

　　三文鱼短时间冷冻不会导致营养成分流失，但是时间超过了半个月后，会导致里面的蛋白质收到低温冷冻后，会失去活性，味道和营养相对而言要比新鲜的差了很多。

　　三文鱼含有较为丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、铁、钾、磷、镁等营养物质，具有补充营养、增强体质、调节血压等作用。

三文鱼是冷冻好吃还是冰鲜的好吃 ？

　　一、三文鱼冰鲜和冰冻的区别

　　1.储存的温度不同

　　冷鲜是将温度降到0度左右；

　　冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。

　　2.保鲜程度不一样

　　冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；

　　冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

　　3.运输方式不一样

　　冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；

　　冰冻，是直接冰封起来，方便大批量运输。

　　4.价格不同

　　冰鲜由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高；

　　而冷冻的价格相对较低。

　　5.营养成分不同

　　冰鲜三文鱼营养成分会高一些，因为它保存时间比较短，营养成分没有流失；

　　而冰冻的则保存时间长，营养成分会有所流失。

　　二、区别冰鲜与冰冻的产品

　　冰鲜的鱼能明显看出来它的眼睛是明亮的，而且肉体更结实，色泽也更亮艳一点，肉质比较软嫩；

　　冰冻的鱼一般是经过低温处理，肉质会略偏干、劣化，从而口感会变差很多。

　　扩展资料：

　　三文鱼的吃法：

　　一鱼二吃（刺身、头尾做汤或做粥）

　　1.三文鱼刺身：活鱼放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰块垫底，鱼片铺于冰面摆盘，配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

　　2.生滚鱼骨汤：锅内注入高汤，放入鱼骨和头尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至汤滚后，立即起锅即成。

　　3.生滚鱼骨粥：白米熬粥备用。

　　鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟，浇料酒少许，然后注入高汤，再下粥，煮到粥滚，立即起锅，加入少许胡椒粉、芹菜即成。

　　参考资料来源：百度百科-三文鱼