醪糟保存的方法 蒸？充气包装保存，醪糟于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可的。关于醪糟保存的方法 蒸以及醪糟保存的方法 蒸，醪糟保存的方法有哪些，醪糟如何保存，自制醪糟的保存方法，醪糟的储藏方法等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

醪糟可以直接吃吗

　　醪糟是可以直接吃的。

　　醪糟一般可以直接吃。醪糟香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化。酿造后，糯米的营养成分更容易被人体吸收。

　　本品适用于中老年人、孕妇及体质虚弱者，具有益气养血的功效。用醪糟炖肉可以使肉更加细腻，易于消化。醪糟还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、滋润皮肤的功效。

　　对以下症状也有一定疗效面色苍白、自发出汗或一般体质虚弱、头晕、面色黄等疾病，因此醪糟可以生吃。醪糟含有一定的乙醇成分，摄入体内会刺激胃黏膜，患有胃病、肝病、血糖控制不佳和精细工作的人不建议吃醪糟。

醪糟保存的方法 蒸

　　1、充气包装保存，醪糟于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。

　　此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。

　　2、真空包装保存，近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。

　　3、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。

　　此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。

　　4、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。

　　此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好。

　　5、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。

　　此法在杀菌的时候，对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底，造成保质期短，但是此法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内，此法还是很实用的。

醪糟保存的方法

　　米酒如何保存

　　1、首先，将酿好的糯米酒都装在如图①的大酒罐里。

　　将其放在炉子里重新烧开，只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅。

　　不然，高温烹煮下糯米酒就会变味，影响口感。

　　(这一步是为了隔热停止发酵，理论上来说，杀菌后保质期可以做到无限期。

　　)

　　2、然后，挑选几个如图②的玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下爆晒。

　　(玻璃瓶当然最好，如果没有不锈钢或者稳定金属制作的容器也可以。

　　最好不要用塑料瓶，长期用塑料瓶子装酒会产生化学反应。

　　)

　　3、最后，将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可，切勿去动它。

　　另外，米酒存放的时间越久，酒的口感就会越好。

　　存上一二年的米酒，就变成了陈年米酒。

　　存放久了的陈年米酒，还具有一定的药效。

　　米酒怎么做

　　步骤：

　　1、首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。

　　2、沥干水分再用清水冲洗干净

　　3、蒸，蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)

　　4、用缸装好

　　5、用凉开水拌酒粉

　　6、把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀

　　7、最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点(出酒了那里才能看到)

　　做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了。