果糖是还原糖吗如何检验出来，果糖是否是还原糖是严格来说果糖是不算还原性糖的。

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果糖是还原糖吗如何检验出来，果糖是否是还原糖

　　严格来说果糖是不算还原性糖的。

　　但是在水溶液中，果糖和葡萄糖可以发生自发的互相转化，而葡萄糖是还原糖。

　　所以果糖溶液也可以表现出还原糖的性质。

葡萄糖和果糖之间的反应

　　葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛（醛糖），果糖是一种多羟基酮（酮糖），果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖。

　　二是发生裂解，产生含醛基的有机物。

还原性糖的检验方法

　　斐林试剂法

　　还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。

　　斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成）

　　注意：现配现用

实验材料准备

　　植物组织是常用的实验材料,但必须加以选择。

　　本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色较浅,或近于白色的,如苹果和梨的果实。

　　经试验比较,颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。

操作方法

　　①向试管内注入2mL待测组织药液

　　②向试管内注入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）

　　③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min

　　④观察试管中出现的颜色变化

果糖是还原糖吗?怎么区分?

　　是.还原糖包括葡萄糖、果糖等单糖.一般有游离醛基,或者可以生成桐手醛基.

　　 果糖实际没有醛基,它有一个酮基.但是果糖的酮基在水中会转化为醛基,于是具有还原性.

　　 乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基,因此也可还原.

　　 蔗糖由于本身没有能够还原的基团,但是水解之后局兄嫌,可以生成相应的还原糖,也具有尘派还原性.