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卤汁可以重复使用吗
卤汁是可以重复使用的。
大家都知道,卤肉汁都是反复使用的,用的次数越多,味道就越浓香。
卤菜的味道好不好跟卤水有很大关系。卤肉汁这样的”老汤”经过复返使用各种盐分的含量会很高,利于食品保鲜。
由于卤肉汁的高盐特性,细菌很难生存,而且每天都要使用,因此高温又进行了灭菌,即使不用,这些卤肉汁也要每天至少煮开一次,所以好的卤肉汁能放很多年,不用担心会变质。
大桥牌卤汁能卤牛肉吗
大桥牌卤汁能卤牛肉。
大桥牌卤汁卤香醇厚、汁香味浓,适用于烧制肉类荤菜,可蒸、炒、炖煮及凉拌,还可作为火锅底料使用。
卤牛肉的方法是:将牛肉洗净,放入电饭煲,依次倒入100ml卤汁,400ml水;盖上电饭煲盖子,按煮饭模式煮30分钟,适当将牛肉翻面,保证上色均匀;接着继续煮,煮好后,让牛肉在卤水中继续浸泡半天,确保更加入味。
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