刚挖的新鲜竹笋怎么保存时间长？将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天的。关于刚挖的新鲜竹笋怎么保存时间长以及刚挖的新鲜竹笋怎么保存时间长，刚挖的新鲜竹笋怎么保存好，刚挖的新鲜竹笋怎么保存不会坏，刚挖回来的新鲜竹笋怎么保存，新挖的竹笋如何保存等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

竹笋可以生吃吗

　　竹笋是可以生吃的。

　　竹笋可以生吃，而且味道清脆，口感独特，富含水分、膳食纤维、维生素等营养成分。但是需要注意的是，竹笋可能含有少量的酸性物质和微生物，

　　如果久放或者处理不当，容易造成肠胃不适甚至食物中毒。因此，在食用竹笋前，要先将其用清水反复洗涤，并削去表层的皮或部分硬壳，再进行加工烹饪，或者在清洗后密封冷藏保存，最好是在24小时内食用完毕。

刚挖的新鲜竹笋怎么保存时间长

　　1、将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

　　2、将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好，使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。

　　3、将新鲜的竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，一般可保存15-30天不等。

　　4、冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。

新鲜竹笋怎么保存

　　 新鲜竹笋怎么保存

　　 　　新鲜竹笋怎么保存，春笋是在春天的时候植物竹子长出的新鲜嫩芽，春笋是一种非常常见的蔬菜，春笋的吃法也有很多，不同的吃法会给人带来不同的感受，春笋的营养价值非常的高，那么新鲜竹笋怎么保存？

　　新鲜竹笋怎么保存1

　　 　　1、未剥壳的竹笋，可以直接密封保存。

　　将其放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

　　一般可以保存25天左右。

　　 　　2、埋藏保存：在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙，厚度约10厘米左右；然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，放在阴凉通风处，一般可以保存2个月左右。

　　 　　3、冰箱冷藏室保存：这种保存方法适用于少量的竹笋，将其放在保鲜袋或覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏室，一般可以保存几天，不建议长期保存。

　　 　　4、笋干保存：及将新鲜的竹笋剥壳，切成拇指长短的细条，然后放入沸水中，煮5分钟左右，然后盛出，放凉，沥干水分，拌入适量食盐，最后，用密封袋或者保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻即可。

　　要吃的时候拿出在水中浸泡，解冻就可以和其它菜一起烧了，跟新鲜的吃起一样的。

　　或者也可放太阳底下晒干，干燥地方保存也是一样的。

　　新鲜竹笋怎么保存2

　　 　　 新鲜竹笋怎么保存

　　 　　要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。

　　竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。

　　此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。

　　 　　1、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。

　　 　　把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

　　这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

　　 　　2、如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。

　　 　　找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。

　　这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

　　 　　3、很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。

　　事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

　　 　　在冰箱里保存生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。

　　因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。

　　不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

　　 　　4、有的时候，为了携带轻巧，从亲朋处接受竹笋的时候，我们会把笋壳剥去。

　　 　　这种情况不能用上一步的方法保存，否则会竹笋可能会腐烂，或是表面长霉斑，味道变了，外观也难看。

　　这种情况必须要杀死竹笋细胞，才能保持竹笋的口感和外观。

　　 　　一种保存方法是盐水泡。

　　把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

　　这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

　　 　　5、对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。

　　 　　清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

　　 　　盐水煮的.方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

　　 　　 食用竹笋注意事项

　　 　　1、选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。

　　 　　2、保鲜竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。

　　只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。

　　 　　3、冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：

　　 　　（1）选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；

　　 　　（2）装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1—2个月。

　　 　　4、水煮 煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

　　 　　5、去味。

　　竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

　　新鲜竹笋怎么保存3

　　 　　 新鲜竹笋怎么冰箱保存

　　 　　直接密封存放或者过下盐水再存放。

　　 　　 1、直接密封保存

　　 　　可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。

　　 　　 2、下过盐水再存放

　　 　　还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。

　　 　　 鲜竹笋如何保存

　　 　　除了放在冰箱里，鲜竹笋还可以密封储存或者用盐水浸渍。

　　 　　 1、密封法

　　 　　可以将新鲜的竹笋洗净以后再放入缸中，然后用几层塑料薄膜封好缸口，或者把竹笋放进密封的塑料袋里，营造一个密封的环境以后，再放置在阴凉通风的地方，这样一般可以储存较长时间。

　　 　　 2、盐水浸藏法

　　 　　可以将新鲜竹笋放置在缸内，再向缸中倒入浓盐水，直至没过竹笋，这样处理以后可以存放较长时间，但是得注意食用之前用清水浸泡脱盐。

　　 　　 新鲜竹笋怎么去除苦涩味

　　 　　 1、用清水浸泡

　　 　　用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡的时候，最好隔一段时间就换一次水，而且时间最好控制在一天左右，这样才能有效祛除新鲜竹笋中的苦涩味。

　　 　　 2、用开水蒸煮

　　 　　可以先在锅中倒入清水并点水煮开，再放入竹笋蒸煮两个小时左右，到时间取出竹笋将其放置在清水中浸泡一段时间，这样就可以有效地祛除新鲜竹笋的苦涩味。

　　 　　 新鲜竹笋怎么焯水

　　 　　用盐水煮三四分钟。

　　 　　焯水的时候，可以将新鲜竹笋去掉外壳并洗净切好，然后在锅中倒入清水，并加入适量的盐，等到盐水煮沸以后再放入备好的竹笋，焖煮三四分钟就差不多可以捞出了。

　　 　　因为新鲜竹笋中含有大量的草酸，摄入体内会影响人体对钙质的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹笋中的大部分草酸被分解掉，从而减少对人体的不利影响。