蔗糖是还原糖吗,为什么，淀粉和蔗糖是还原糖吗

　　蔗糖是还原糖吗,为什么，淀粉和蔗糖是还原糖吗是蔗糖不是还原糖，还原糖是指还原糖的。

　　关于蔗糖是还原糖吗,为什么，淀粉和蔗糖是还原糖吗以及蔗糖是还原糖吗,为什么？，麦芽糖是还原糖吗，淀粉和蔗糖是还原糖吗，淀粉是还原糖吗，麦芽糖和蔗糖是还原糖吗等问题，小编将为你整理以下知识：

　　蔗糖不是还原糖，还原糖是指还原糖。

　　在糖中，含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的双糖是还原性的。

　　还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

　　用柠檬酸、硫酸铜、氢氧化钠制备的Fehling试剂和benedet试剂，在水浴中常与醛糖、酮糖反应生成氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身还原。

　　不能与上述任何还原糖反应的试剂称为还原糖。

　　葡萄糖含有游离醛，果糖含有游离酮，乳糖和麦芽糖含有游离醛，所以它们是还原糖。

　　非还原糖包括蔗糖、淀粉、纤维素等，但可以水解成相应的还原单糖。

　　蔗糖不是还原糖，还原糖是指具有还原性的糖类。

　　在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。

　　还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

　　斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂（班氏试剂）常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件纳碧正下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖，凡不能与上述试剂发生反应的糖称为非还原糖，糖苷不能发生上述反应洞悔。

　　蔗糖的性质：

　　蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。

　　蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、慧世石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。

　　蔗糖属结晶性物质。

　　纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。

　　蔗糖的比旋度为+66.3°至+67.0°。

　　以上内容参考：百度百科——蔗糖