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猪肉可以冷冻保存吗

　　猪肉是可以冷冻保存的。

　　新鲜肉类在冰箱冷冻室里保存三个月。正常冰箱冷冻室温度恒定在-18℃，此时肉会被快速冷冻，

　　但只能保持三个月不腐败，证明味道不会有变化。随着储存时间的增长，猪肉营养将会慢慢流失，且口感不会变差，

　　在储存期间，肉会产生嗜冷菌，当冷冻时间过久，不建议再食用。在使用过程中，不建议经常开关门，否则会加速肉类的变质。

怎么分辨猪肉的好坏图片

　　1、健康猪被宰杀后肌肉呈淡红色，脂肪为白色。

　　病猪放血不良肌肉呈暗红色，脂肪上可见毛细血管。

　　灌水的肌肉呈淡红泛白色，肉皮及皮下脂肪明显发黄者，不易购食。

　　2、鲜肉弹性好，手指按出的小坑能立即消失。

　　3、鲜好猪肉皮细而薄，不粘手，无臭味。

　　4、肌肉中有黄白色米粒大小的豆，是米(豆)猪肉，有寄生虫，绝不可吃。

　　5、看杀口，健康猪宰杀后，肉体刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻。

　　6、母猪肉，皮厚肉粗，毛孔深而大，奶头粗而长，肌肉纤维纹理粗糙，呈污红色。

怎么辨别猪肉的好坏

　　辨别猪肉的好坏：

　　1、看

　　颜色：

　　新鲜的猪肉颜色是红色或者淡红色，猪肉上的脂肪颜色是纯白色；但是变质的猪肉颜色则是暗红色，毫无光泽，猪肉上的脂肪呈现为红色或者粉红色，如果猪是病死的，脂肪还可能会呈现绿色或者黄色。

　　纹理：

　　新鲜的猪肉的切面是有光泽和弹性的，呈现红色或者淡红色；而变质的或者病死的猪肉，切面呈现暗红色甚至紫红色，并且会流出粉红色或者淡黄色液体。

　　残血：

　　正常的猪肉因为放血干净，所以肉中血水较少，而问题猪肉因为没有正常放血，会残留较多的血液，能够通过肉眼观察到猪肉血管中的残血黑点。

　　2、闻

　　新鲜的猪肉闻起来是比较正常的新鲜肉味，不带任何异味，但是变质的猪肉，闻上去会有一股臭味，并伴有血腥气或者腐臭味。

　　3、按

　　新鲜的猪肉纹理细致，富有弹性，用手按压后会复原，但是变质或者病死的猪肉，则失去弹性，除了不能正常弹起来之外，可能会伴随血水或者淡黄色液体流出。

　　买回家的猪肉一定要第一时间放到冰箱中进行冷藏，如果不是当天吃，记得要放到冷冻层保存，在处理前要先检查是否有变质。