洋葱发芽了还能吃吗， 不能吃，洋葱发芽了表明它已经进入了新的生长阶段，生物活性物质会呈现出变化，食品特性也会发生改变，不适合食用。

1. 洋葱发芽了还能吃吗？答案是：

可以，洋葱发芽后可以食用，具有美味的鲜辣味。

2. 就目前的情况来看，洋葱突然发芽并不是一件罕见的事情，而且洋葱发芽后的营养价值也非常的高，其中的维生素C和E可以更好的促进人体新陈代谢，对消耗更多的热量有很大的帮助。

3. 近年来，随着健康的受重视程度提高，洋葱发芽后的健康食用也得到了很多关注，广泛应用在日常菜肴中，甚至被一些健康餐饮店拿出来做为一种健康食材。

4. 尽管洋葱发芽后可以食用，有些洋葱新鲜度和保存条件不好，可能会超市污染病菌，使洋葱对人体有害，所以洋葱采购前要深思熟虑，选购新鲜的洋葱才是安全的。

洋葱发芽后要尽快吃完，不能长时间留存，长留不仅会降低食用价值，同时还可能会污染食品，造成营养损失，甚至产生食物危害。

5. 目前，有关专家建议，在洋葱发芽前，可以采取一些预防措施，比如洋葱放置在一个阴凉，通风易湿的环境中，保持洋葱新鲜度是最重要的也是最实际的。

在洋葱采购前，仔细检查外观，选购整朴的洋葱，以免被污染。

当出现洋葱突然发芽时，也不要慌乱，及时食用就可以了。

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