炖猪蹄最忌三种调料， 答案：糖、芥末、盐。炖猪蹄最忌用糖、芥末和盐等调料，它们除了会改变食物的味道，也会造成肉质的咸淡变化，影响炖猪蹄的口感与质感，可能会影响其美味。

1、炖猪蹄最忌三种调料为蚝油、酱油和酱油。

2、将猪蹄炖煮时，采取适量的配料是非常重要的，最忌用蚝油、酱油和酱油，因为它们三者都是比较重口的，一旦用量过多就容易把猪蹄弄得沙口，影响食用。

3、若想让猪蹄保持原有的鲜嫩口感，建议在炖煮时搭配一些清新的调料，如清炒葱姜、调入醋酸、花椒碎、花椒面或米醋等，可以起到很好的调味作用，并且口感清爽不腻。

4、最近，国家食药总局10月16日发布的《食品安全国家标准（暂行）猪蹄》指出，猪蹄的配料中可以加入葱、姜、桂枝、八角、花椒以及适量的糖、盐等，但是不允许添加调味产品。

从食品安全角度出发，炖煮猪蹄最忌三种调料就是蚝油、酱油和酱油。

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