豆腐是刘安发明的。关于豆腐谁发明的人是谁以及豆腐的发明人相传是谁，第一个发明豆腐的人是谁，豆腐是谁发明的怎么发明的，豆腐是谁发明的谁是他的祖宗，是谁发明了豆腐等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

豆腐谁发明的人是谁

　　是刘安的。

　　豆腐是刘安发明的，刘安（公元前179－前122），沛郡丰县（今徐州丰县）人，生于淮南（今属安徽省）。

　　汉朝宗室、西汉时期思想家、道家人物、文学家。

　　汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。

　　刘安所著的《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。

　　他曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》亦称《淮南子》，是我国思想史上划时代的学术巨著。

　　刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者，也是中国豆腐的创始人。

豆腐的发明过程

　　1、豆腐的发明，不如说是发现，就和炼丹发明炸药一样，豆腐也是炼丹时被发明出来的。

　　2、刘安封地所在的淮南，盛产大豆，用大豆磨成的豆浆也是当地的主要饮食之一。

　　3、而刘安在炼丹的时候，喝的豆浆洒在了炼丹用的石膏上，豆浆便凝成了豆腐，豆腐这一美食便出现了。

豆腐制作技艺的最终成熟

　　最早的记载豆腐制作技艺的，是北宋的《本草衍义》。

　　但其内容非常粗略：

　　生大豆，又可铠为腐食之。

　　这里的铠非铠甲。

　　而是指用石磨将谷类，豆类磨碎的意思。

　　这仅仅是豆腐制作的第一步。

　　只有这样，带有黏性的蛋白质才能成为细微颗粒溶入水中形成凝胶。

　　豆子磨得越细，对于蛋白质的溶解也越好，所以豆浆的好坏直接影响了豆腐的制作工艺。

　　元代著名的农学家王祯在《农书》中提到了：大豆为济世之谷，可做豆腐。

　　其法多为水磨制蒸煮再滤之……。

　　郑允端也在《豆腐诗》中写道：磨笼流玉乳，蒸煮结清泉。

　　就是将豆浆倒入容器中煮沸。

　　这样不光去掉豆腥味，让豆腐更加爽口；更可以加快蛋白质凝结的速度，促进豆腐的形成。

　　但是，这种靠豆腐原始沉淀来制作豆腐的工艺时间实在太长。

　　人们必须要找到一种可以短时间能凝固成型的办法，否则豆腐永远都无法大量生产。

　　最后还是要请出李时珍。

　　他在《本草纲目》中第一次明确的提出了整套的制作豆腐的流程：

　　豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆泥豆豌豆绿豆之类皆可为之。

　　造法：水浸、铠碎、去渣、煎成、以盐卤汁或山矾叶酸醋淀，就釜收之。

　　又有入缸内以石膏末收之。

　　大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。

　　其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮。

　　入馔甚佳也。

　　自此，豆腐的制作工艺完全成熟了。

　　凝固剂的加入，使得豆腐的大批量生产成为可能。

　　由原来动辄几个小时的凝固，迅速缩短为只需要半个小时。

　　豆腐从此变得物美价廉，彻底走入了千家万户。

　　明清时期，各种豆腐的做法也纷至沓来。

　　《墨娥小录》中有：凡做豆腐，每黄豆一升，入绿豆一合，用卤点就，煮时甚是筋韧，秘之又秘。

　　张澜之也有青豆做豆腐，翠绿爽清，甚妙。

　　《蓬龙夜话》有黟县人喜于夏秋间醢腐。

　　醢前面说过是酱，醢腐自然就是酱豆腐干了。

豆腐的起源是什么时候？发明者是谁？

　　豆腐起源于汉代，是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。

　　当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯，刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。

　　一天，刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼丹出神，竟忘了手中端着的豆浆碗，手一撒，豆浆泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上。

　　不多时，那块石膏不见了。

　　液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。

　　八公山的修三田大胆地尝了尝，觉得很是美味可口。

　　可惜太少了，能不能再造出一些让大家来尝尝呢，刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里。

　　一时，又结出了一锅白生生、嫩嘟嘟的东西。

　　刘安连呼离奇、离奇。

　　这就是八公山豆腐初名黎祁，盖离奇的谐音。

　　豆腐，五代时已在南北食物市场上出现。

　　据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为小宰羊，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

　　宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。

　　扩展资料：

　　很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。

　　现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。

　　2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。

　　豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。

　　刘安故事：

　　西汉淮南王刘安笃好神仙黄白之术，宾客甚众，其中苏飞、李尚、左吴、田由、雷被、伍被、毛周、晋昌八人才高，称之八公。

　　八公聚此炼丹，丹药方成，刘安因被告谋反畏罪自杀，除雷被一人外均被诛戮。

　　后传武帝派宗正前往捕解，刘安吞服丹药与八公携手升天，余药鸡犬啄食亦随之升天，从此山因八公得名，一人得道，鸡犬升天的神话亦广传今古。