微波炉蒸蛋要几分钟

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微波炉蒸蛋要几分钟

　　是3-4分钟的。

　　微波炉的加热方式与普通燃气不同，微波炉是从里到外加热，食物熟后里面比较烫，建议等几分钟在吃，过于烫的食物对于消化道不好。

　　但微波炉比燃气时间快，可减少烹饪时间。

　　选择适量的鸡蛋，倒入容器当中打散。

　　这个过程一定不要忽视，现在打的越散，后期做出来的鸡蛋羹才能够越细腻。

　　根据个人的口味，可加入适当的食盐和食用油搅拌均匀即可。

　　如果使用一个鸡蛋做鸡蛋羹，那么加入60~80克的温水就可以了，当然如果家里面有鸡汤或骨汤之类的也可以替代温水，口感会更加，营养价值也更高一些，搅拌均匀。

　　把已经加入温水调好的鸡蛋放入微波炉专用容器当中加热一分半钟，一份细滑可口的鸡蛋羹就可以出炉了。

鸡蛋羹方法

　　1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。

　　2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

　　3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。

　　4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。

　　蒸鸡蛋羹时要注意，鸡蛋要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，而且蒸鸡蛋羹时不要加生水和热水，否则蒸蛋中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。

蒸鸡蛋羹小技巧

　　1、忌加生水和热开水。

　　加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

　　3、忌猛搅蛋液。

　　在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。

　　最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。

　　4、忌蒸前加入调味品。

　　蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

　　调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

　　这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

　　5、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

　　由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。

　　蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

　　6、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。

　　蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。