盐焗鸡是什么的名菜，盐焗鸡是哪里的代表菜

　　盐焗鸡是什么的名菜盐焗鸡是广东省客家地区的传统的名菜。

　　1、盐焗鸡是广东省客家地区的传统的名菜。盐焗鸡是广东东江的传统名菜，是粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘，是采用广东特产三黄(黄毛、黄脚、黄嘴)鸡为主料，以传统盐焗鸡法烹制，成菜色泽金黄，皮脆肉鲜，骨肉甘香，风味诱人。首创于东江的盐焗鸡，追根溯源，它是由盐腌鸡演变而来。盐焗鸡在东江普及之后，又经历名厨高手创新改进，逐步形成一套完整的烹制技术，更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品，又具有食疗医治某些疾病的作用，能补脑、壮腰、益肾、安神。酒楼、饭店都经营有此美肴，并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱。

　　2、盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口。